DESAJUNO

Il desajuno, quando siamo a Cuba assume un aria di maggiore importanza rispetto a quando siamo da questo lato del bloqueo.

Sugli italiani e la nostra colazione “sbagliata” si potrebbero aprire dibattiti infiniti; e' fattuale come nei paesi nordici ed anglosassoni el desajuno sia considerato il pasto principale della giornata.

Concetto esatto, si ha tutto il giorno davanti, giorno che va affrontato con le giuste energie, anche per evitare poi di sfondarsi nei pasti successivi.

L'italiano desajuna con cappuccio e brioches, pranza sul lavoro come puo' e poi si sfonda di sera, quando quasi tutto quello che ingerisce viene metabolizzato dal corpo in modo non del tutto funzionale.

Avendo lavorato per oltre 30 anni nei villaggi turistici di mezzo mondo ho fatto mio il concetto di “colazione americana”, senza il bacon.

Di conseguenza anche oggi, che la mia vita e' diventata (per ora) piu' stanziale, la mia colazione e' fatta di cappuccino e un panino salato, quasi sempre al prosciutto.

Non mi crea problemi mangiare salato al mattino, anzi lo ritengo un modo per iniziare bene la giornata, anche per questa ragione ho fatto in fretta ad abituarmi al desajuno cubano.

Non vi devo spiegare nulla, sapete di cosa parlo, un desajuno fatto di una tortilla con 2/3 uova, magari arricchita con jamon y/o queso oppure di cipolla.

Il tutto accompagnato dall'immancabile cafe', jugo natural o batido, frutta fresca e altre cose simili.

Per molti italiani non e' stato facile abituarsi a tutto questo cibo di prima mattina, pero' se durante la giornata si e' in giro con quel clima e' bene muoversi con la barriga piena, in modo da smangiucchiare qualcosa durante il giorno per poi dedicarsi ad una buona cena in un bel locale, possibilmente in gradevole compagnia.

Negli anni ho un po' limitato questo gran mangiare mattiniero, anche perche' mi capita spesso di andare a correre.

Dopo il doccione non e' che mi smorzi un pittito lupigno come il Maestro Camilleri farebbe dire al commissario Salvo Montalbano.

Sopratutto ora che vivo in una normale casa cubana, quando mi sveglio e' facile che non ci sia nessuno, quindi mi devo in qualche modo organizzare.

Nel frigo faccio in modo che non manchi mai buon formaggio del monte, quello buono non la plastica camuffata, unitamente a quel prosciutto che arriva dagli hotel di S.Lucia, coi pezzetti di finocchione, che un amico mafioso mi vende ad ogni viaggio.

Quindi un panino jamoy y queso e cafe' oppure se non ho molta fame cafe' con batido.

Ora, almeno a Tunas, c'e' il problema di reperire frutta fresca visto che hanno chiuso tutti i chioschetti che la vendevano.

Durante il mio ultimo giro a La Habana ho voluto pero', almeno per una mattina, tornare a fare l'italiano.

Dopo 2 settimane di quel tipo di colazione volevo un qualcosa di differente, evitando pero' quel locale sotto il Capitolio infestato da connazionali cismosi.

Come vi ho gia' raccontato ho trovato un localino, credo nuovo, in calle 23, dopo Presidentes andando verso la Rampa.

Le foto mostrano il cappuccino (chiedetelo sempre senza la maledetta cannella) e i dolci disponibili.

C'e' poi anche un frigo uguale a quelli che troviamo da noi dove e' possibile trovare tiramisu, profiterol, crema catalana ed altre prelibatezze.

Il costo e' di 3 cuc per un cappuccio e un dolce ma ne vale la pena, sopratutto se vuoi un qualcosa di differente rispetto alla classica colazione cubana.

Tornando al desajuno classico i costi ad oriente sono di 3 cuc mentre a La Habana, solitamente si parla di 5 cuc.

Ci sono poi le case de renta che ti offrono la scelta, ad esempio da Gabriele in B&B Central Havana puoi scegliere fra un desajuno da 3 e uno da 5 cuc a seconda della fame che ti ritrovi a dover affrontare.

Solitamente e' un bel mangiare con alimenti freschi, ben preparati e serviti come si deve.

Buona colazione a tutti!